What's new, iRene?

   
圖：開心的Dora和大到可以放臉的碗公。

去雲南之前，台北的雲南餐廳，我一家都沒吃過。但是要是問起我雲南有名的美食是什麼，我保證第一個就說出＂過橋米線，破酥包＂。開玩笑，沒吃過豬肉也要看過豬走路嘛，這點常識還是要有的是吧！！

不過，到雲南之前，我還真不知道過橋米線什麼味道，腦中對過橋米線的幻想，大概就跟粿條長得差不多吧。這一次在昆明住的駝峰客棧下方，就有一家遠近馳名的＂橋香園＂過橋米線店，我們在昆明的兩天，幾乎餐餐都在這一家解決。

這一家很有趣，他的米線分成多種價位，從八元到四十元人民幣都有。依照價格的不同，名稱從舉人麵線到狀元麵線叫著，你要什麼麵線就跟穿梭在店中的服務生說一聲，他就幫你送來。這家店呢，因為遠近馳名，所以到了用餐時段，要找個位子簡直困難。你得擠在桌與桌中間，眼睛盯著哪些人快吃完快離開了，慢慢挪向他們身邊，等到他們站起後，再一邊快速坐下，一邊高聲呼喚你的同伴說位子找到了。如果你點的東西高檔一點(一人高於12還是15元的樣子)，還有包廂與比較寬敞的貴賓室可以享用；不過我們每次點的都是最普通的，除非真的找不到位子啦，不然也不真的想往包廂擠，只想找個乾淨的位子吃米線跟滷味就好。


圖：大碗雞湯，高溫小心燙。左邊的小盤有肉片蔬菜安鶉蛋菊花瓣等配料，右邊小盤為米線，吃的時候依序放進湯裡即可。前面堆著的是滷味三盤，由左道右分別為海帶、豬尾巴以及豬腸。吃完不撐的不是人。

 
圖：先放肉片，再放青菜，最後把米線放進湯裡就可以吃了。

第一次吃米線，應該沒有人不會被它的巨無霸大碗嚇到。那個碗裡面裝的是雞湯，因為要把配菜的肉片燙熟，所以湯的溫度很高，端湯的服務生要端住這些又燙又重的大碗，沒有點真功夫可不行。米線跟配料呢，另外有小盤子裝著，得要自己放進湯裡。我一開始還真不知道該拿這些又是肉又是菜的配料，還有那一大盤米線怎麼辦才好；還好隔壁的三位當地同胞的米線也才也剛點，所以我只要有樣學樣的照著他們的方式，把這些東西放進湯碗裡就好。

這裡除了米線，還有一個令人大排長龍搶破頭購買的滷味。這滷味也是橋香園的，它在店外開了個窗口，要買的人得去排隊買好，再帶進店裡吃。滷味攤的生意跟米線一樣好，不排隊是買不到的；但是，你以為只要排隊就買得到的話，就大錯特錯了。在那兒啊，排隊是門學問，Dora跟我的段數極低，無論排多久都擠不進去；等你終於接近點餐區了，準備開口點菜了，馬上會有另一位同胞搶過你的臉，大聲說出他要的東西，完全無視你的存在。接著，若是又有另外一兩位同胞，同時對裏面的小姐吆喝順便再往前卡個位的話，你就更輸了，點到東西的時間遠比預計進度緩慢，很沒輒。

 
圖：也許，期貨交易員在這裡比較容易點到菜。這邊簡直是戰場啊。

不過，即使我們對排隊的認知是這麼不同，我還是得說，為了這滷味，無論被擠出來多少次我都無所謂，因為真的很好吃量又多，價格也非常便宜。我們在昆明時就已經買了兩次，帶進店裡吃；離開昆明去機場搭機時還又去買了一次，買了一大堆糖醋排骨跟涼拌蓮藕，在候機室一邊等飛機一邊拿手抓著吃，竟然也給我們吃光光了。

基本上說老實話，若是要拿滷味跟米線作比較的話，我大大推荐滷味。當然麵線也非常好吃，都不賴不賴啦!!