What's new, iRene?

這東西，無論你懂不懂日文，應該都吃過。幾年前在台灣曾經大風行，走到每個百貨公司的小吃街都可以吃到，台灣叫它做＂大阪燒＂。而＂大阪燒＂呢，根據材料的不同，還分為好多個種類，什麼關西風啦，大阪風啦，廣島風啦有的沒的，材料基本上脫離不了高麗菜、蝦仁、肉片、培根、蛋等等。當然啦，還有些裡面包含麵條的，吃起來脆脆香香，吃過的人應該也不少。基本上，お好み焼き是個大人小孩皆適宜，吃一個就飽全天的和風料理。

我呢，前一陣子在Jusco買了專門做お好み焼き的粉跟調味醬，今天就利用家裡現成的高麗菜、蝦仁、熱狗、香菇、蛋，做了一個＂隨便管他什麼風台北燒＂。我想啊，女性是不是天生就有些料理的天份還是怎樣，怎麼做菜這麼容易成功啊~~!!



沒啦，開玩笑的。其實，會做這個大版燒，也是因為ITI畢業前，料理超上手的鬼丸老師曾經示範教學，做出各種不同類型的お好み焼き，讓我印象深刻，一直想著哪天自己也來弄弄看。憑藉著幾個月前留下的記憶，加上參考料理包上的說明，這個照片上的お好み焼き才得以見人。味道說實在還不錯，畢竟有了從Jusco買來的粉跟調味料，已經可以大致掌握正確的口感了，接下來就只是材料的準備與火侯控制，基本上只要稍微會做菜(只會燒開水泡麵的請離場)，都可以輕輕鬆鬆完成這個簡單又可口的料理。



這些材料，要入手很簡單。只要找到日系超商如松青或是SOGO地下街超市，應該都可以買得到。若是買不到專門做お好み焼き的粉，可以改用中筋麵粉代替，味道一樣頂呱呱。重點是淋醬還有柴魚片絕對不能少，若是有海苔粉的話更好。更正統的還得淋上大量美乃滋，不過聽說日式的美乃滋與台式的味道不同；日式的比較酸，而台式的偏甜。這道料理，建議使用日式的美乃滋，不然甜甜的口感再加上糊糊的麵餅，應該很容易膩。

以上就是今天下廚的小小紀錄。請千萬不要誇獎我賢慧，謝謝。